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MÁSTER PROPIO IN FOOD SYSTEMS: PERSONALIZED FUNCTIONAL FOODS (Título propio de la Universidad Autónoma de Madrid)

MACROAREA:Ciencias

curso académico: 2010/11

CODIGO TCS:1579/4

Organización y coordinación
Organiza Facultad de Ciencias
Director Tiziana Fornari Reale
Entidades colaboradoras Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), EIT Food, IMDEA Alimentación, Universidad de Hohenheim, Universidad de Lund, Universidad de Reading, Universidad de Warsaw, Università degli Stuido di Torino
Objetivos
Resumen objetivos El objetivo del 'Master in Food Systems: personalised functional foods' es ampliar la formación profesional y técnica en distintos aspectos que afectan a toda la cadena de valor agroalimentaria y que se abordarán en los módulos ofertados por las universidades participantes. La formación científico-técnica se complementará con unos módulos comunes que trabajarán conceptos y herramientas propios del emprendimiento en este sector.
Programa Académico
Los estudiantes matriculados en la UAM cursarán en esta universidad la materia Functional Foods and Precision Nutrition en el primer semestre y el Trabajo Fin de Master. Los semestres segundo y tercero los cursarán en otras dos universidades socias que abordarán otros aspectos del sistema agroalimentario, tales como tecnología agroalimentaria, integridad de la cadena de suministro o gestión. Los módulos comunes se cursarán en los tres primeros semestres y tratarán aspectos generales y otros más propios del emprendimiento y la innovación.
Plan de estudios
Modalidad Presencial
Créditos 120,00
Módulos/Asignaturas
 
Primero
Módulo 1. Fundamental (Obligatorio)
Código Asignatura carácter créditos
  206787 Introduction of the Food System (SPOC) ob 7.5
  206788 Entrepreneurship and Innovation in the Food System (summer school) ob 7.5
  206791 Functional Food: design and validation ob 7.5
  206792 Omics Tecnologies ob 7.5
  206793 Personal Nutrition and Chronic Diseases ob 7.5
Módulo 2: Especialización: Especialidad 1: Food system management and sustainable food processing Food System Management (U. Warsaw) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  206795 Management in Food System op 7.5
  206796 Marketing in Food System op 7.5
  206797 Leadership in Food System op 7.5
Módulo 2: Especialización: Especialidad 2:Sustainable processing and food safety - Consumer Driven Sustainable Food Processing (U. Lund) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  207417 Sustainable food processing and packaging op 7.5
  207419 The relation of the food industry towards society and consumer op 7.5
Segundo
Módulo 1. Fundamental (Obligatorio)
Código Asignatura carácter créditos
  206789 Emerging tecnologies Business Case Study ob 7.5
Módulo 2: Especialización: Especialidad 1: Food system management and sustainable food processing - Consumer Driven Sustainable Food Processing (U. Lund) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  207423 Food engineering op 7.5
  207424 Packaging Material Science op 7.5
  207425 Packaging logistics op 7.5
Módulo 2: Especialización: Especialidad 2: Sustainable processing and food safety- Food safety of the whole value chain (U. Torino) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  206798 Food Toxicology op 7.5
  206799 Food safety management systems op 7.5
  206800 Microbiological risks in the food chain op 7.5
Módulo 3. Master Thesis
Código Asignatura carácter créditos
  206820 Master Thesis ob 30.0
Módulo 2: Especialización: Especialidad 3: Sustainable processing and agri-food technology - AgriFood Science and Engineering (U. Hohenheim) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  206804 AgFoodTech op 7.5
  207426 AgFoodTech Lecture Series op 6.0
  207421 Integrated Bioprocess Engineering & Bioseparation Process Science op 7.5
  207427 Online –Soft Matter Science I –Food Rheology and Structure op 5.0
  207428 Advanced Meat Science Lecture Series op 6.0
  207429 Soil Fertility and Fertilisation in Organic Farming op 6.0
  206817 Molecular Aspects of Plant Protection op 6.0
  206816 Plant Quality op 6.0
  206818 Soft Matter Science I- Food Rheology and Structure op 7.5
  207430 Free Project Work op 7.5
  206815 Agricultural Production and Residues op 6.0
  206814 Microbiological Safety within the Feed and Food Production Chain op 6.0
  206813 Agricultural Production of Biobased Resources op 6.0
  206812 Natural Science Concepts op 6.0
  207420 Food Process Design I – Efficient Processing and Transport Phenomena, Exercise op 7.5
  207431 Encapsulation of Functional Food Components Lecture Series op 6.0
  207432 Internship (Industrial placement 6 weeks) op 7.5
  207433 Food Product Development: From Concept Ideation to Product Launch op 7.5
Módulo 2: Especialización: Especialidad 1: Food system management and sustainable food processing - Consumer Driven Sustainable Food Processing (U. Lund) (Optativo)
Código Asignatura carácter créditos
  207446 Sustainable food processing and packaging op 7.5
  207418 Food formulation and product development op 7.5
Total créditos = 120
ob = obligatoria op = opcional
Requisitos y matrícula
Duración 2 cursos académicos Inicio: Septiembre 2022 Fin: Septiembre 2024
Número de plazas Mínimas: 8 Máximas: 45
Criterios de selección • Criterios de selección de estudiantes: Expediente académico (50%) Experiencia en el área de emprendimiento (10%), entrevista (40%).
• Criterios de selección de becarios: La selección de becarios se realizará teniendo en cuenta criterios socio-económicos y académicos.
Tipo de evaluación La evaluación se hará mediante la realización de exámenes escritos, la realización y presentación de trabajos y/o informes y/o pitches, así como la evaluación de trabajos prácticos, prácticas de laboratorio y/o planta piloto y/o aulas de informática. En los módulos comunes se aplica el mismo sistema de evaluación en todas las universidades.
Importe matrícula Tasa de participación en el programa: 18000€ (estudiantes UE), 33000€ (estudiantes fuera de la UE)
Observaciones
La optatividad está marcada por la especialidad seleccionada por el estudiante. De las cinco materias integradas en los itinerarios de especialización, solo una de ellas tiene optatividad
Más información
Web http://www.uam.es/CentroFormacionContinua/MT_Food_Systems_Personalized_Functional_Foods/1446786307984.htm?language=es_ES&nDept=2&pid=1446755564845&pidDept=1446755599812
Secretaría administrativa María Guerrero

maria.guerrero@uam.es
Lugar de impartición Facultad de Ciencias UAM
Horario de las Clases 9:30-14:30 h (con excepción de alguna tarde)
Fechas Realización del curso Septiembre'22 - Septiembre'24